FBAMA (Fn
B Academy F&B Management) là khoá học chuẩn chỉnh hoá kiến thức cai quản vận hành để trở nên quản lý nhà hàng, cafe hiệu quả.

Bạn đang xem: Lớp học quản lý quán ăn


Khoá học này giành cho ai?

Chủ đơn vị hàng, cai quản quán cà phê: gọi rõ cách thức quản lý vận hành kết quả quán cà phê, công ty hàng.Các các bạn làm trình độ F&B muốn nâng cấp kiến thức về cai quản vận hành để nâng cao năng lực cai quản lý.

NỘI DUNG KHOÁ HỌC?

Khoá học có 8 siêng đề làm chủ F&B để fan học có thể nắm rõ thực chất quản lý vận hành mô hình sale F&B hiệu quả thì bắt buộc làm những bài toán nào và chăm chú những gì.

Chuyên đề 1: đọc về sale và quản lý F&B.Chuyên đề 2: Vai trò, chức năng, trách nhiệm của quản lý F&B.Chuyên đề 3: xuất bản đội ngũ nhân sự hiệu quả.Chuyên đề 4: quản lý dịch vụ: FOH với BOH.Chuyên đề 5: thống trị nguyên vật liệu.Chuyên đề 6: làm chủ tài thiết yếu trong sale F&B.Chuyên đề 7: quản lý kinh doanh với marketing.Chuyên đề 8: Trở thành cai quản F&B tốt hơn.

k
HOÁ HỌC NÀY ĐƯỢC HƯỚNG DẪN BỞ
I?

Chuyên gia F&B: Ricky Hiếu Trần, CEO của Hospitality Việt Nam, sẽ lí giải khoá học.

Mr. Ricky Hiếu Trần sẽ tham gia tái kết cấu hoạt đụng kinh doanh, xác định mô hình marketing và bốn vấn sale cho những nhà hàng lớn: Wellington Restaurant, Lee BBQ, … và support những quán coffe có concept nghiêm ngặt như Akoma coffe & Fusion.


Bạn sẽ nhận thấy gì sau khoá học?

Hiểu rõ việc quản lý vận hành công dụng quán cafe nhà hàng.Hiểu rõ về thao tác làm việc với đội nhóm và nhân sự phù hợp cho từng bộ phận.Xây dựng kế hoạch làm chủ kinh doanh và làm chủ tài thiết yếu cho nhà hàng, tiệm cà phê.Chứng nhận xong xuôi khoá học từ Hospitality Việt Nam.Ưu đãi 1 buổi “Tư vấn dự án marketing F&B” trị giá: 2,850,000 VNĐ, đối với những học tập viên đã hoàn thành khoá học cùng đăng kí tứ vấn trong khoảng 1 tháng tính từ lúc khi xong khoá.

KHOÁ HỌC này tiêu hao của bạn?

Bạn sẽ mất 1 tháng để dự khoá học cùng chuyên gia F&B:

Độ nhiều năm của khoá học: 1 tháng (8 chuyên đề) – 8 buổi.Tham dự: 2 buổi/ tuần ( 1,5 h/buổi/ chuyên đề).Hình thức đào tạo: Lớp online hoặc Lớp offline. Học tập trực tiếp với chuyên gia F&B.

k
HOÁ HỌC NÀY Đã được trả lời cho doanh nghiệp?

Chuyên gia F&B: Ricky Hiếu Trần, đã gợi ý khoá học tập này (Chương trình xây dựng đặc biệt cho doanh nghiệp) cho những anh, chị ở cung cấp Quản lý, chỉ đạo của Tổng doanh nghiệp cồ phần đầu tư chi tiêu Thiên Thần 2 (AF2) nhằm tái cấu tạo hoạt động marketing chuỗi chữ tín F&B.


Địa điểm tổ chức triển khai khoá học?

Khoá học trực tiếp (Offline): 54 Võ Văn Tần, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Khoá học tập Online: Google Meeting (theo lịch)
THÔNG BÁO TRIỂN KHAI KHÓA HỌC QUẢN LÝ NHÀ HÀNGCHẤT LƯỢNG TẠI NHA TRANGĐÀO TẠO QUẢN LÝ NHÀ HÀNG (1 CHUYÊN GIA - 1 CHỦ NHÀ HÀNG)
*
ĐÀO TẠO:Theo mô hình nhà hàng của học tập viên- Đầu tư từng nào tiền là đủ với phải bắt đầu từ đâu?
- Sản phẩm của chúng ta nằm sinh hoạt phân khúc người tiêu dùng nào?
- kinh doanh như gắng nào để sở hữu khách hàng?
Quản lý nhân sự, quỹ lương hiệu quả?
Quản lý tài thiết yếu một biện pháp chủ động?
Làm cố gắng nào để marketing hiệu quả, cải cách và phát triển ổn định, bao gồm lãi?
*
Địa điểm:Hà Nội , Đà Nẵng, Nha Trang, yêu cầu Thơ, HCMKhai giảng:Lịch học:Khai giảng mặt hàng tuầnThời gian:Linh hoạt

Sự thành công của nhà hàng/quán coffe được đưa ra quyết định bởi bốn duy và kĩ năng lãnh đạo của những sáng lập viên/chủ nhà hàng và bạn quản lý. Theo khảo sát, gồm đến trên 80% các nhà hàng chạm mặt khó khăn, thậm chí còn thua lỗ hoặc vỡ nợ ngay trong khoảng thời gian nửa năm đến một năm đầu tiên. Sự thua kém này xuất phát từ các việc người gây dựng, điều hành chưa có nhiều tri thức, kinh nghiệm cai quản cũng như vật dụng tầm nhìn và kỹ năng quan trọng cho khởi nghiệp, marketing nhà hàng.

Chương trình đào tạo QUẢN LÝ NHÀ HÀNG được xây dựng gắn sát với trong thực tiễn nhu cầu marketing nhà hàng văn minh với sự thâm nhập đào tạo/ huấn luyện của các sáng lập viên, quản lý cấp cao, chuyên viên giàu tay nghề thành lập, vận hành, marketing những mô hình nhà hàng/quán cafe uy tín,thành công. Thuộc với cố gắng nỗ lực và quyết trung tâm cao để kiến thiết hệ sinh thái gắn với công tác khởi nghiệp non sông trong nghành nghề dịch vụ F&B, ngôi trường rất mong muốn Chương trình đào tạo sẽ trang bị mang lại học viên đẩy đủ kiến thức và kỹ năng chuyên môn, tài năng điều hành làm chủ nhà sản phẩm hiện đại, thành công.

Mục tiêu khoá họcQuản lý nhà hàng quán ăn hướng tới:

Trang bịkiến thức- Trang bị mang đến học viên những kỹ năng và kiến thức căn bản, chi tiết về cai quản và quản lý và vận hành nhà hàng.
*
*
Kỹ năngnghề nghiệp- Trang bị mang đến người cai quản những kỹ năng nghề nghiệp trong công tác làm việc tổ chức, làm chủ nhà hàng nơi nhiều người đang làm việc.
Chia sẻkinh nghiệm- Trang bị kiến thức vững vàng, share những gớm nghiệm thực tiễn từ những chủ nhà hàng,quản lý cấp cao uy tín đã thành công trong ngành ẩm thực ăn uống để học viên hoàn toàn có thể tự vận hành cai quản nhà sản phẩm thành công, cũng như phương pháp để vượt qua rất nhiều thất bại.
*
*
Kết nốikhởi nghiệp- Kết nối, cung ứng các học tập viên thâm nhập vào khối hệ thống F&B - Ẩm thực và dịch vụ nhà hàng, hoà nhịp cùng lịch trình Khởi nghiệp Quốc gia.

Xem thêm: Toán lớp 4 trang 174 ôn tập về hình học toán lớp 4 trang 174

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH LỚP QUẢN LÝ NHÀ HÀNG:
*
NỘI DUNG ĐÀO TẠOPHẦN 1KHỞ
I SỰ NHÀ HÀNG VÀ DOANH NGHIỆP F&B

1.1 Đánh giá dự án kinh doanh- Đánh giá tính khả thi của ý tưởng kinh doanh- Điểm cùng cho rất nhiều giá trị từ thay đổi sáng tạo.- đối chiếu SWOT- Đánh giá, điều chỉnh dự án công trình kinh doanh

1.2 giải pháp xây dựng và xác định sản phẩm/ dịch vụ- Xây dựng sản phẩm theo cấp độ- Xây dựng thương mại dịch vụ theo Quy trình1.3 thi công tầm chú ý và vai trung phong thế người lãnh đạo- Phẩm chất và sứ mệnh người lãnh đạo- thương mại dịch vụ nhân viên- trở nên tân tiến mối dục tình lãnh đạo, nhân viên- cai quản trị con fan và tổ chức cỗ máy nhân sự dưới góc nhìn BSC cùng KPIPHẦN 2

QUẢN TRỊ SẢN PHẨM/ DỊCH VỤ NHÀ HÀNG

2.1 Làm cầm cố nào đặt lên trên được một loại sản phẩm cho phù hợp và rực rỡ cho nhà hàng.- sàng lọc concept sản phẩm- Phân tích những yếu tố cấu thành sản phẩm- hầu hết yếu tố tác động đến chất lượng sản phẩm2.2 các xây dựng Thực đơn/Menu- bề ngoài xây dựng thực đơn- các quy tắc đánh tên cho sản phẩm và trang trí sản phẩm2.3 những thức kiểm soát unique sản phẩm- Nguyên tắc quản lý và vận hành và cai quản trị bếp/ bar- Quy chuẩn và phương pháp kiểm soát chất lượng sản phẩm.2.4 những thức định vị sản phẩm- Tầm quan liêu trọng: ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu- phương pháp định giá chỉ sản phẩm- cách tính giá cost, giá chỉ bán- phần lớn yếu tố ảnh hưởng đến giá bán cost, giá chỉ bán2.5 Xây dựng dịch vụ cho bên hàng- Định hướng dịch vụ- Các sản phẩm thuộc quy trình quan tâm khách hang- Quy trình chăm sóc khách hàng

PHẦN 3

ĐỊA ĐIỂM - CƠ SỞ VẬT CHẤT, KHÔNG GIAN NHÀ HÀNG

3.1 Đánh giá địa điểm kinh doanh- phần đa yếu tố tác động đến lựa chọn địa điểm kinh doanh: Giá, phong thủy, tử vi, diện tích..- đa số yếu tố ảnh hưởng đến lệch giá của vị trí kinh doanh.- Những chú ý khi lựa chọn địa điểm kinh doanh- giải pháp khắc phục và nâng cấp hiệu quả sale dựa trên các yếu tố của địa điểm kinh doanh.3.2 Thiết kế không gian Nhà hàng- Các phong cách thiết kế- Lựa chọn thiết kế không gian hàng quán.3.2 cỗ nhận diện yêu mến hiệu- Đặt tên công ty hàng- xây cất Logo- Đăng ký bảo lãnh quyền download trí tuệ- kiến tạo Bộ nhận diện thương hiệu- xây cất và thực hiện ứng dụng cỗ nhận diện mến hiệu3.3 bài bác toán đầu tư chi tiêu và cai quản trị cơ sở vật chất Nhà hàng- khẳng định nhu cầu thực hiện và bài xích toán chi tiêu cơ sở thứ chất, qui định dụng cụ.- các nguyên tắc lên dự toán cho đầu tư về địa điểm, các đại lý vật chất- quản trị và tối ưu hóa câu hỏi đầu tư, thực hiện cơ sở vật hóa học Nhà hàngPHẦN 4

QUẢN TRỊ NHÂN SỰ NHÀ HÀNG

4.1 Tổng quan tiền về quản lí trị nhân sự- vai trò của quản trị nhân sự- Sự khác biệt giữa quản ngại trị nhân sự và cai quản nhân sự- quản trị nhân sự theo các giai đoạn trở nên tân tiến của doanh nghiệp4.2 Hoạch định nhân sự- quy trình hoạch định nhân sự- đối chiếu công việc- xác định nhu cầu nguồn nhân lực- Phân tích yếu tố hoàn cảnh nguồn nhân lực- Đưa ra chính sách nguồn nhân lực4.3 tuyển chọn dụng nhân sự- tiến trình tuyển dụng- mối cung cấp tuyển dụng nhân sự F&B- xác định tiêu chí tuyển dụng- Kỹ thuật vấn đáp hành vi- Những lưu ý quan trọng trong tuyển dụng nhân sự F&B4.4 Đào sản xuất nhân sự- quy trình đào tạo- Những chú ý đặc biệt về đào tạo trong nghành F&B4.5 thực hiện nhân sự- cắt cử công việc- tổ chức công việc- Đánh giá chỉ nhân sự- Tạo dụng cụ quản lý4.6 giữ nhân sự- tạo thành động lực thao tác làm việc cho nhân viên- Lương và cơ chế đãi ngộ- những yếu tố ảnh hưởng đến vấn đề dùng với giữ nhân viên4.7 lao lý lao động- đọc về luật pháp lao độngPHẦN 5

QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH NHÀ HÀNG

5.1 Tài chính doanh nghiệp và kim chỉ nam quản trị tài chính doanh nghiệp/ nhà hàng- địa thế căn cứ xây dựng kim chỉ nam kinh doanh- phương châm quản trị tài bao gồm doanh nghiệp/ bên hàng5.2 xác minh nhu ước vốn, hình thức và cách thức huy động những nguồn vốn.- tổng vốn đầu tư- nhu yếu sử dụng vốn theo từng giai đoạn- Lựa chọn vẻ ngoài và phương thức huy động các nguồn vốn.- cách tính điểm hòa vốn- Đánh giá hiệu quả sử dụng vốn (ROA)- xác suất hoàn vốn đầu tư (ROI)5.3 quản lí trị tài chính theo từng quá trình phát triển trong phòng hàng- phát hành chính kế hoạch và cơ chế giá mang đến sản phẩm- Lập kế hoạch tài bao gồm theo từng tiến độ của Doanh nghiệp/ công ty hàng.5.4 phương pháp xây dựng, phân tích, đánh giá, điều chỉnh các bảng biểu về quản ngại trị tài bao gồm cơ phiên bản của Doanh nghiệp/ nhà hàng.- Bảng planer tài chính.- báo cáo kết quả vận động sản xuất ghê doanh- Bảng bằng vận kế toán- report lưu chuyển khoản qua ngân hàng tệ- Bảng thuyết minh tài chính5.5 Kiểm tra, theo dõi công dụng kinh doanh và kiểm soát và điều chỉnh kế hoạch để phù hợp với tình hình marketing thực tế và phương châm kinh doanh.- Kiểm tra, đo lường kế hoạch tài chính- Điều chỉnh tương xứng với từng quá trình phát triển của phòng hàngPHẦN 6

QUẢN TRỊ KẾ TOÁN, KIỂM SOÁT THU CHI, LỢI NHUẬN

6.1 quản lí trị lệch giá và tình trạng tài chính dựa vào số liệu báo cáo.- Vai của các report kế toán đối với việc ra quyết định của chủ Doanh nghiệp/ đơn vị hàng.- Sử dụng phần mềm kế toán và bí quyết thiết lập, sử dụng.6.2 cai quản trị nguyên vật dụng liệu, kho hàng- quản ngại trị tải bán, mừng đón nguyên liệu thực phẩm- điều hành và kiểm soát kho hàng với nguồn nguyên liệu6.3 desgin và triển khai các report kế toán cần thiết trong marketing Nhà hàng- report Kết quả chuyển động sản xuất kinh doanh theo ngày, tuần, tháng.- Các report về Nhập hàng, xuất hàng, tồn kho.- report kiểm kê vẻ ngoài dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu, sản phẩm hóa- báo cáo quỹ lương.- báo cáo giá vốn mặt hàng bán, giá thành của nguyên liệu, sản phẩm hóa.6.4 Đánh giá điều chỉnh cai quản dựa bên trên các report tài chính.- Phân tích, tấn công giá, điều chỉnh thực trạng tài chính-kế toán nhà hàng- Những cách thức kiểm soát chi phí, tối ưu tác dụng kinh doanh.6.5 Nội quy, quy chế, quy trình báo cáo công bài toán của phần tử Tài chính, kế toán.- chế tạo Nội quy, quy chế tài chính- kế toán công ty hàng- cắt cử các bộ phận triển khai tiến hành và điều chỉnhPHẦN 7

QUẢN TRỊ MARKETING

7.1 Tổng quan:- sale trong nạm kỷ XXI.- Làm marketing trong nghành nghề F&B.- xuất bản Concept.- Ý tưởng và quy mô kinh doanh.- kế hoạch thương hiệu & định vị.7.2 Lập kế hoạch Marketing:- Xây dựng mục tiêu Doanh thu mang lại từ công tác Marketing.- ngân sách Marketing (hệ số) và phân bổ.- bộ máy Marketing (con người & tổ chức).- Bảng kế hoạch những chương trình kinh doanh (năm/quý/tháng)7.3 Xây dựng giải pháp Truyền thông:- Xây dựng chiến thuật Truyền thông.- xuất bản và triển khai các chiến dịch sale online.- Công thức thành công trong ngành F&B.- kiếm tìm hiểu tuyệt kỹ thành công với những Case study thành công xuất sắc trong ngành F&B.PHẦN 8

TỔNG KẾT- phân chia SẺ

- tư vấn chỉnh sửa triển khai xong Dự toán, chính sách tài chính- tư vấn chỉnh sửa triển khai xong Chính sách, nội quy, quy chế nhân sự- tư vấn chỉnh sửa, hoàn thành kế hoạch marketing cho đơn vị hàng.

*