Lớp 1

Tài liệu Giáo viên

Lớp 2

Lớp 2 - kết nối tri thức

Lớp 2 - Chân trời sáng sủa tạo

Lớp 2 - Cánh diều

Tài liệu Giáo viên

Lớp 3

Lớp 3 - liên kết tri thức

Lớp 3 - Chân trời sáng tạo

Lớp 3 - Cánh diều

Tiếng Anh lớp 3

Tài liệu Giáo viên

Lớp 4

Lớp 4 - kết nối tri thức

Lớp 4 - Chân trời sáng tạo

Lớp 4 - Cánh diều

Tiếng Anh lớp 4

Tài liệu Giáo viên

Lớp 5

Lớp 5 - liên kết tri thức

Lớp 5 - Chân trời sáng tạo

Lớp 5 - Cánh diều

Tiếng Anh lớp 5

Tài liệu Giáo viên

Lớp 6

Lớp 6 - liên kết tri thức

Lớp 6 - Chân trời sáng tạo

Lớp 6 - Cánh diều

Tiếng Anh 6

Tài liệu Giáo viên

Lớp 7

Lớp 7 - kết nối tri thức

Lớp 7 - Chân trời sáng sủa tạo

Lớp 7 - Cánh diều

Tiếng Anh

Tài liệu Giáo viên

Lớp 8

Lớp 8 - kết nối tri thức

Lớp 8 - Chân trời sáng sủa tạo

Lớp 8 - Cánh diều

Tiếng Anh

Tài liệu Giáo viên

Lớp 9

Lớp 9 - liên kết tri thức

Lớp 9 - Chân trời sáng tạo

Lớp 9 - Cánh diều

Tiếng Anh

Tài liệu Giáo viên

Lớp 10

Lớp 10 - kết nối tri thức

Lớp 10 - Chân trời sáng sủa tạo

Lớp 10 - Cánh diều

Tiếng Anh

Tài liệu Giáo viên

Lớp 11

Lớp 11 - liên kết tri thức

Lớp 11 - Chân trời sáng tạo

Lớp 11 - Cánh diều

Tiếng Anh

Tài liệu Giáo viên

Lớp 12

Lớp 12 - liên kết tri thức

Lớp 12 - Chân trời sáng sủa tạo

Lớp 12 - Cánh diều

Tiếng Anh

Tài liệu Giáo viên

cô giáo

Lớp 1

Lớp 2

Lớp 3

Lớp 4

Lớp 5

Lớp 6

Lớp 7

Lớp 8

Lớp 9

Lớp 10

Lớp 11

Lớp 12

Bạn đang xem: Hóa học chương este

+ Este được tạo bởi vì axit cacboxylic no, solo chức mạch hở cùng ancol no, đối chọi chức, mạch hở (este no, đối kháng chức, mạch hở): Cm
H­­2m+1COOCm’H2m’+1 hay Cn
H2n
O2 (m ≥ 0; m’ ≥ 1; n ≥ 2 ).

+ Este nhiều chức được tạo bởi axit cacboxylic đa chức và ancol đơn chức: R(COOR’)n

+ Este đa chức được tạo do axit cacboxylic đơn chức với ancol nhiều chức: (RCOO)n
R’

+ Este nhiều chức được tạo bởi vì axit cacboxylic đa chức cùng ancol đa chức (cùng tất cả n team chức): R(COO)n
R’

+ cầm lại, hoàn toàn có thể đặt CTTQ của este : Cx
Hy
Oz (x, z ≥ 2; y là số chẵn, y ≤ 2x)

II. DANH PHÁP

Tên gốc hiđrocacbon R’ + tên anion gốc axit (đuôi “at”)

HCOOC2H5: etyl fomat CH3COOCH=CH2: vinyl axetat

III. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

- ánh sáng sôi thấp hơn axit, ancol bởi vì không tạo links hiđro

- Thường: lỏng, khối lượng nhẹ hơn nước, không nhiều tan vào nước

- Hòa tan các hợp hóa học hữu cơ

- thường có mùi thơm dễ dàng chịu: isoamyl axetat: mùi hương chuối chín; etyl butirat: mùi dứa, etyl isovalerat: mùi hương táo

IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Thủy phân môi trường xung quanh axit (thuận nghịch)

R-COO-R’ + H-OH $oversetH_2SO_4,,t^circ leftrightarrows$ R-COOH + R’-OH

2. Thủy phân môi trường thiên nhiên kiềm ( bội nghịch ứng xà chống hóa)

R-COO-R’ + NaOH $xrightarrowH_2O,,t^circ $ R-COONa + R’-OH

a) tạo ancol: CH3COOCH3 + Na
OH → CH3COONa + CH3OH

b) tạo thành anđehit: RCOOCH=CH-R’ + Na
OH → RCOONa + R’-CH2CH=O

c) chế tạo ra xeton : RCOOC(R’)=CH-R” + Na
OH → RCOONa + R’-CO-CH2R”

d) sinh sản phenolat: RCOOC6H4R’ + 2Na
OH → RCOONa + R’-C6H5ONa + H2O

3. Bội nghịch ứng tráng bạc của HCOOR

HCOOR + 2Ag
NO3 + 3NH3 + H2O → ROCOONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3

Dạng 1: Bài toán về phản nghịch ứng thuỷ phân este

+ Nếu n
Na

Xem thêm: Công Thức Hóa Học Của Vôi Ăn Trầu Cau, Ý Nghĩa Dược Lý Trầu Cau

OH phản ứng = n
Este => Este 1-1 chức

+ giả dụ RCOOR’ (este đơn chức), trong đó R’ là C6H5– hoặc vòng benzen bao gồm nhóm thế

=> n
Na
OH làm phản ứng = 2.neste và sản phẩm đến 2 muối, trong những số ấy có phenolat:

VD: RCOOC6H5 + 2Na
OH → RCOONa + C6H5ONa + H2O

+ Nếu n
Na
OH bội nghịch ứng = a.neste (a > 1 và R’ không hẳn C6H5– hoặc vòng benzen tất cả nhóm thế) => Este nhiều chức

+ trường hợp phản ứng thuỷ phân este cho 1 anđehit (hoặc xeton), ta coi như ancol (đồng phân cùng với andehit) bao gồm nhóm –OH gắn thêm trực tiếp vào links C=C vẫn tồn tại để giải và từ đó => CTCT của este.

+ Nếu sau khi thủy phân thu được muối bột (hoặc lúc cô cạn thu được chất rắn khan) mà mmuối = meste + m
Na
OH thì este phải gồm cấu chế tạo mạch vòng 

Dạng 2: việc về phản ứng este hóa

R-COOH + R’-OH $oversetH_2SO_4,,t^circ leftrightarrows$ R-COO-R’ + H-OH

Đặc điểm của phản nghịch ứng este hóa là thuận nghịch nên hoàn toàn có thể gắn với các bài toán:

+) Tính hằng số cân đối K: $K_cb=frac ext !!!! ext . ext !! ext !!!! ext . ext !!!! ext $

+) Tính năng suất phản ứng este hóa:

+) Tính lượng este sản xuất thành hoặc axit cacboxylic yêu cầu dùng

Dạng 3: việc về bội phản ứng đốt cháy este

- CTTQ: Cx
Hy
Oz. X, y, z nguyên dương, x ≥ 2, z ≥ 2

- phản nghịch ứng cháy: Cx
Hy
Oz + ($x+fracy4-fracz2$ ) O2 → x
CO2 + y/2 H2O

- ví như đốt cháy một este mà lại thu được $n_CO_2= ext n_H_2O$ Este no, solo chức, mạch hở.

- nếu như đốt cháy một este đơn chức nhưng mà thu được $n_CO_2> ext n_H_2O$ => Este không no

- Định phương pháp bảo toàn khối lượng:

(eginarray*35l +) ext m_este+ ext m_O_2= ext m_CO_2+ ext m_H_2O \ +) ext m_O(trong ext este)= ext m_este ext- m_C ext- m_H \endarray)

- Bảo toàn nhân tố

$eginalign và +)BTNT ext oxi: ext n_O ext (este) ext+ 2 ext n_O_2pu= ext 2 ext n_CO_2+ ext n_H_2O \ & +)BTNT ext cacbon:~~n_C(este)= ext n_CO_2 \ và +)BTNT ext hidro:~~n_H(este)= ext 2n_H_2O \ & n_H(este)~+ ext n_Na
OH=2n_H_2O ext left( thủy,phân ight)+2n_H_2O ext (đốt ext cháy) \ endalign$

V. ĐIỀU CHẾ:

1. Este của ancol (phản ứng este hóa)

$CH_3COOH+(CH_3)_2CHCH_2CH_2OHoversetH_2SO_4,t^oleftrightarrowsCH_3COOCH_2CH_2CH(CH_3)_2+H_2O$

Ancol isoamylic isoamyl axetat

2. Este của phenol

$C_6H_5OH+(CH_3CO)_2OxrightarrowCH_3COOC_6H_5+CH_3COOH$

Anhiđrit axetic phenyl axetat

3. Vinyl axetat

CH3COOH + CH≡CH $xrightarrowxt,,t^circ $ CH3COOCH=CH2

VI. ỨNG DỤNG:

- Dung môi hữu cơ

- Trùng hòa hợp vinyl axetat: hóa học dẻo hoặc thủy phân sản xuất poli(vinyl ancol)

- Trùng đúng theo metyl acrylat; metyl metacrylat: thủy tinh hữu cơ

- Este giữ mùi nặng thơm: Công nghiệp thực phẩm, mĩ phẩm

B. LIPIT

I. ĐỊNH NGHĨA

Lipit: Hợp chất hữu cơ bao gồm trong tế bào sống, ko tan vào nước cơ mà tan trong dung môi cơ học không phân cực như ete, xăng dầu…

Chất to (triglixerit tốt triaxyl glixerol) là trieste của glixerol với axit béo

Axit béo: axit monoaxitcacboxylic gồm số C chẵn từ 12C ÷ 24C, ko phân nhánh

+ No: axit panmitic (C15H31COOH; k = 1); axit stearic (C17H35COOH; k = 1)

+ ko no: axit oleic (C17H33COOH; k = 2); axit linoleic (C17H31COOH; k = 3)

II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ

- Triglixerit chứa đa phần gốc axit khủng no: rắn như mỡ đụng vật

- Triglixerit chứa đa số gốc axit phệ không no (dầu) : lỏng

- chất béo: nhẹ nhàng hơn nước, ko tan trong nước, tan trong số dung môi cơ học như benzen, xăng, ete